Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Расстойка, расстаивание / proofing - як па-беларуску?

Ёсць у рас. мове кулінарны трэмін расстойка, расстаивание. Як гэта будзе па-беларуску? Ніжэй - вызначэнні.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/1863/расстойка
расстойка
Выдерживание заготовки из дрожжевого теста до 30 минут на противне или в форме.

http://kak.znate.ru/docs/index-13796.html?page=23
Что такое домешивание и расстаивание?
Тесту для белого хлеба лучше дать подняться дважды, благодаря
этому оно становится более пышным. Другими словами, после
первого подъема надо, не вынимая теста из миски, выдавить
из него лишний воздух и дать ему подняться еще раз, после чего
переложить его в форму для выпечки. Собственно, второй раз
и называется расстаиванием, в процессе которого проверяется,
насколько дрожжи активные и живые.

+ адказы на Mail.ru: http://otvet.mail.ru/question/34863758

Загадзя дзякуй.

UPD: Пра анг. proofing:
http://en.wikipedia.org/wiki/Proofing_(baking_technique)
Proofing (also called proving), as the term is used by professional bakers, is the final dough-rise step before baking, and refers to a specific rest period within the more generalized process known as fermentation. Fermentation is a step in creating yeast breads and baked goods where the yeast is allowed to leaven the dough.

Ряженка?

Панове!
Калі не памыляюся, "топлёное молоко" -- пражанае малако. Але як назваць "ряженку" па-нашаму?
Ведаю, напрыклад, што слова "кефир" - не перакладаецца. Але магчыма так адбываецца таму, што "кефир" - з'ява расейскай кухні?
Ветлівы кацяра

Пераклад

"общепит" - грамадскае харчаванне
"общепитовский" - ???
Белазар дае "агульнахарчовы", а якія яшчэ варыяннты? 
калі ласка, адказвайце са спасылкамі на крыніцы

help!

Помогите человеку, который в далеком Майкопе хочет сделать приятное бывшим землякам и перевести упаковку своего товара на белорусский!

Вот текст:

1. Кофе натуральный растворимый
2. Способ приготовления: Высыпать содержимое пакетика в чашку. Добавить горячую, но не кипящую воду.
3. Срок годности 24 мес.
4. Дата изготовления и дата упаковывания см. на упаковке.
5. Хранить в сухом прохладном месте.
6. Расфасовано: ООО "Сократ"
7. Адрес: Россия, Республика Адыгея, г. Майкоп, пер. Авиационный, 11-П
8. Масса нетто
9. Кофе натуральный растворимый со сливками и сахаром "3 в 1"
10. Способ приготовления: Высыпать содержимое одного пакетика в чашку.
11. Добавить 170 мл. горячей воды и размешать.
12. Состав: сахар - 55%, сливки на растительной основе - 32,5%, кофе натуральный растворимый - 12,5%.

Вопросы на тему что за кофе, чего делает этот чел в Адыгее и т.п. мне задавать бессмысленно.
"Мопед не мой, я просто разместил объяву"...